TUhjnbcbe - 2025/5/1 17:09:00
香槟应该是干燥、寒冷和自由的—温斯顿·丘吉尔小众酒场栏目挖掘每一款酒的独特气质vol.12:丘吉尔的一生挚爱04:59WinstonChurchillAndPolRoger,Histoire丘吉尔与宝禄爵香槟的故事钟情一生他有趣又矛盾，挣扎一生，却又充分活在时代的自限中。他嗜酒，他酷爱雪茄，他总处在健康生活的对立面。他笃定又抑郁，守旧却又踏步革新。最终他以91岁的长寿告别人间，他是丘吉尔。宝禄爵香槟是丘吉尔一生的挚爱。他们的相遇发生在年，一次在英国驻巴黎大使的家中，PolRoger被用作庆祝法国解放的派对酒，在那丘吉尔第一次遇见了OdettePol-Roger，两人的感情从那时开始萌生。之后的每年，每当丘吉尔生日，一箱宝禄爵香槟一定会送到丘吉尔的家中。当年丘吉尔去世时，宝禄爵将销往英国的香槟酒塞旁的白边都加上黑框致以悼念。我们很难准确的测算出丘吉尔一生究竟喝了多少酒，但有人估算过他一生饮用的宝禄爵香槟约为4万2千瓶。丘吉尔贪恋旧年份的香槟，并且他喜欢浓烈的起泡风格。他在香槟中一直追求品质稳健、浓郁的性格，以及相对的成熟度。源自对宝禄爵的独爱，他甚至将自己的一匹赛马命名为PolRoger。PolRoger香槟庄成立于年，至今仍为家族所有，遗世独立的存在着。公司的历史精神与家族的名字常相呼应，尊重自然、对品质的热爱和保持一定程度的生存。PolRoger拥有87公顷的葡萄园，总产量约为每年万瓶，它们只能算作规模非常小的酒庄。PolRoger占据埃佩尔奈Evernay和白海岸CtedesBlancs的黄金地段，其余的品种来自于周围的个体种植者，尽管其中的大多数人早已自发的为PolRoger宝禄爵世代相承。大酒窖设在Epernay街道下方约7公里处，所处之处正是这块地域中最凉爽和最深谷的山脉间，寒冷带动慢发酵，这也是PorRoger出品的香槟总拥有著名的绵密气泡的原因。PolRoger一直以拥有沉稳的低调力量和复杂的酵母著称。而白标BrutRéserve由30种静态酒混合而成，它们在pernay下的深酒窖里沉睡了至少三年。丘吉尔钟爱白标，因为它是一款饱满、丰富而又新鲜的香槟。BrutRéserve的平衡感十足，它绝对是PorRoger品牌的经典代表作。它质朴、干净、平衡、紧实，并带有新鲜的柠檬和杏仁香气，令人感到耳目一新，它还拥有令人印象深刻的丰富干燥风格。PolRogerBrutRéserve既适合当场美酒，也适合即兴庆祝。BrutRéserve所体现的优雅与克制，对于PolRoger而言，它是品质稳定与和谐风格的体现。来自汉斯山脉的黑皮诺，给予了酒体深度和增加了陈年潜力的细致单宁；来自马恩河谷与小埃佩尔奈河谷产区的皮诺莫妮耶，为酒体带来了新鲜度和鲜活的果味；来自埃佩尔奈和白丘的霞多丽，为整个酒体补充轻盈、细致和精巧的特性。BrutRéserve持久而绵长的细微小气泡，成功的展现了香槟的劲道与深度，这才是最经典的PolRoger风格。更多小众酒请移至