前几天下午跟一位十几年的老友喝酒聊闲聊，被问到我目前的状态最欣赏哪类人。想了想大概是，活得极致的人。
这一年我很爱极致这个词儿，不是完美，也不是极端，而是在处理好自己的社会关系，在不影响其他人的前提下，找到一种自己热爱的活法，毫无目的功利性的，活得淋漓尽致。
作为导演，他用16部电影和一生，诠释了极致。
电影史上我最爱的一位活得极致的肯定非库布里克莫属了，大导演、大艺术家、大变态！斯皮尔伯格和诺兰奉之若神，纵观库布里克的一生，他只拍了屈指可数的16部电影，相较于伍迪艾伦拍了54部，伯格曼排了70多部，虽然这16部显得少得可怜，但正因为每一部都是他真正想排的，表达出了他对宇宙，对人性各个维度的探寻，才足以封神。
有影评人将库布里克的16部作品，分成了五个不同的阶段：早期3部纪录片阶段《拳赛之日》，《飞翔的牧师》，《海员们》，剧情片起始阶段《恐惧与欲望》和《杀手之吻》，到四部封神之作《杀手》，《光荣之路》，《斯巴达克斯》，《洛丽塔》，未来三部曲《奇爱博士》，《太空漫游》，《发条橙》，以及开拓类型片阶段的《巴里·林登》，《闪灵》，《全金属外壳》，《大开眼戒》。
在我看来以上这些不同人生阶段的电影，也是一个人灵魂进化的历程，从纪录片的如何看待世界，到剧情片的思考人性，再到未来三部曲对哲学三大问题，我是谁，我从哪来，我要去向何处的探寻，最好以上帝视角实验性质的片子中，面对宇宙虚无，我们如何定义意义。
作为导演，他用16部电影和一生，诠释了极致。
一辈子都在派对，享受美酒和艺术的君主
搜索乔治四世，会发现他的第一段简介就是：乔治四世生平沉醉奢华生活，这个词用得并不准确。从他的皇宫上就看得出，比起其他国王的皇宫，完全称不上社会。这位国王把享乐主义发挥得会活且有品。
乔治四世在英国Brighton兴建的皇宫RoyalPavilion，整个皇宫的主题完全是：Party。
东方飞龙＋芭蕉叶＋莲花吊灯的宴会厅
整座皇宫他都自己提出需求并且充满对神秘东方的幻想，非常迷幻，比如你能看见各处共济会的logo，特别是宴会大厅，简直就是西方的蟠桃大会。宴会厅隔壁就是厨房，这在其它君王把厨房搞到皇宫外的惯例里很少见，他甚至还在厨房里开派对，吃完就去隔壁跳舞喝酒。
美食，美酒，音乐，艺术和懂自己的朋友或情人，是乔治四世一生的追求，在我看，这并非沉迷奢华生活，而是找到了精神世界的富足。
乔治四世对美食与美酒的追求，可以看看温莎堡的常客，也就是入选BBC最伟大的名英国人的威灵顿公爵曾经描述过乔治四世的一次早餐食谱：两只鸽子、三块牛排、大半瓶摩泽尔干白葡萄酒、一杯干香槟、两杯波特酒，还有一杯法国干邑。
据说整个欧洲历史中，都没有其他君主如此重视厨房，乔治四世的宫殿中的厨房，占据了非常大的空间和重要位置，与最重要的宴会厅相连，方便厨房出炉的美食即刻送到桌上享用。
年夏天，乔治三世第一次发疯，人们认为国王的疯癫与他儿子们令人头疼的作风不无关系。《泰晤士报》曾评论他“宁可选女人和美酒，也不要政治与宗教布道”。
且放到如今来看，能活得如此极致，追求不同，为何一定要成为世人眼中事业有成的政治家？
除了上面两位，我们最近还采访了路易十三现任首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索(BaptisteLoiseau)，聊聊如何活得极致。作为历史悠久，当今最顶级的法国干邑品牌的首席酿酒师，巴蒂斯特的极致哲学，对我还是很有启发。
活得极致，在我看来就是你愿意为之付出一切，不计较得失并享受其中。虽然在这个时代我们选择很多，你可以有各种爱好，换不同性质的工作，但真正能有极致体验的事其实并不多。我并不是一开始就做酿酒师，被选为酿酒师的也是因为我知道这是我的人生追求和愿意付出时间和精力去追求极致的领域，后面的事就自然水到渠成。还有就是我想成为我的孩子们心目中的好父亲。
所以你看，有了这种趋向，就自然会活得极致。
我选择到路易十三，最初我并没有想过会成为首席酿造师。在我看来，如果有人走进酒厂说我想成为首席酿造师，我认为他可能永远也成为不了酿造大师。很多大师，比如物理学家，大文豪，大导演，不是你可以选择想成为就能成功。当我11年前加入路易十三的时候，我的工作就是找到最好的方法生产最好的葡萄，以达到标准，满足酿造要求，我的唯一工作就是提高品质。但在那个时候，我还不知道上一任首席酿酒师会选择我来任酿造大师，因为我太年轻，尽管我是来自于干邑故乡。在人生的漫长旅途中，方法论永远比结果论重要。只有你沉浸其中，将过程做到极致，忽略结果才是正面的选择。
每一款路易十三的陈酿都需要一百年
植出最优质的葡萄，将优选的葡萄进行两次蒸馏，当酒精浓度达到70度左右的时候，提取出生命之水进行陈酿。路易十三%只采用法国干邑地区最中心地带大香槟区的顶级葡萄进行酿造。每到冬天，有一项非常繁重却又非常神圣的工作——对生命之水进行品鉴和挑选。经过4-5个月的盲选后，哪些最优异的生命之水会成为路易十三，成了最终最困难的抉择。最终将只有不到1%的生命之水会被选中，而这六大葡萄产区最顶级的生命之水哪一个不优秀？
而选择放置生命之水的橡木桶也是非常讲究的，只有树龄超过年以上的利穆赞橡木制成的橡木桶才能协助生命之水陈化，它更有利于优质生命之水更好的发挥其陈酿潜质。
如果你还有疑问，那就意味着还不能说完美。如果有一天我觉得我已经做到了极致、完美，可能那是我已不再适合那个工作的信号。我认为，只有总是充满疑问，你才能做好你的工作。如果你对所做的工作感到已到了极致，那么你可能正在丧失谦逊，始终保持这份谦逊，我要为未来做好准备。我力求完美，但是每年我都发现又好像缺失了什么，这种感觉让我知道我还没有做到极致。我相信别的人可能不会看到这一点。这是一种看不见的不完美。
我来自干邑酒乡，在干邑地区有一条母亲河叫夏朗德河，两边遍布了葡萄和酒窖，我对于葡萄以及酿酒的热情，也由此生根发芽。可以说，是小时候耳濡目染的经历熏陶并塑造了现在的我。年轻的时候，我也尝试过逃离。当我还是10多岁的时候，我跑到了巴黎，我觉得我的家乡太小了。年轻人总是很难在小城镇里呆的住，可做的事情也很少，所以我决定跑出去闯世界。我先跑到巴黎，然后跑到南非和新西兰，但都是做酒，毕竟我熟悉且我热爱。
时间久了，跑过的地方很多，发觉逗了一圈还是想完成最初的梦想。所以我离开家人、家乡8年后，我最终又选择了回到法国。
我从事酿酒事业至今，一直觉得这不是一个让我觉得是负担的工作，如果它成为负担，你就不会对它抱有热情。我对酿造干邑抱有热情，因为这在外人看来我们每年都是按部就班，但其实每年都不太一样。比如年可能和之前的年份，年差不多，但实际上雨量、日照等等都不同都会造就不同的葡萄风味，秘诀是你热爱和用心品尝，这很像一段良性的恋爱关系，能不停的给你带来新的认知和体会。
我经常到其他地方进行访问，与其他跟我一样对干邑怀抱热情的人们一起分享我们的经验，我从他们那里获得了营养，如果我不再为之兴奋，不再为别人回答有关干邑的问题或者问别人有关干邑的问题，我想这大概意味着我对干邑的热情正在消褪。那可能意味着我到了下个人生阶段，要有新的追求了。
质疑精神很重要，将促使你和你的技艺不断进步。当你犯错误的时候，你也就能理解别的人也会犯错误，你会更集中到改进技艺，而不是仅仅告诉别人你犯错了。最后就是需要耐心，酿造干邑需要时间。5年前的时候，我总是急于求成，这会错过人生中一些简单却很关键的事物。所有的事情都需要时间。现代人都很忙碌，实际上慢一点很重要。
最后，不止活得极致，当然也要喝得极致。
无论现在是否有机会喝到干邑中的极致之酒，路易十三的时光典藏系列都值得加入我们极致活法中的DreamList。
时光典藏系列每两年发布一款，这款顶级干邑采用在专属百年蒂尔肯橡木桶中陈酿超越百年的生命之水调配而成。每一滴都严选法国干邑地区中心地带大香槟区最优质的葡萄陈酿，并由历代酿酒大师的精心呵护与传承，本身就是一段极致风味和体验之旅。
完全适合等我们有一天
过上了极致生活
可以开上一瓶
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