红薯中含有大量淀粉、果胶、丰富氨基酸矿物质以及纤维素等。除此之外，红薯还富含大量维生素和胡萝卜素，其中它的淀粉容易被人体吸收和利用。不过虽然红薯的营养价值很高，但它并不适合所有人。
经常吃红薯，有什么好处？
1、减肥和美容
红薯是理想的减肥食品，热量非常低，想减肥的人可以把红薯当作主食吃。另外，红薯中含有类似于雌性激素物质，可保护皮肤，延缓肌肤衰老。
2、促进粪便排出
红薯中含有大量膳食纤维，除了能阻止糖分转化成脂肪外，还能促进胃肠道蠕动，缓解便秘，在一定程度上降低患直肠癌和结肠癌风险。
3、保护器官黏膜
红薯能保护人体器官黏膜，抑制胆固醇沉积，维持血管弹性，同时也能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，避免胶原病发生。值得一提的是，红薯中的蛋白质质量比较高，能弥补白面和大米中营养流失，适当吃能提高营养利用率，让身体更加健康，而且也能延年益寿。
4、保护心脏
红薯中含有大量有益于心脏的物质，如维生素B6、C、胡萝卜素、钾元素和叶酸等，能保护心血管，降低患心脑血管疾病风险。尤其是钾元素，能维持细胞液体和电解质平衡，稳定血压和保护心脏。
5、预防肺气肿
红薯中含有大量维生素A，经常吸烟的人适当吃红薯能保护肺部预防肺气肿。另外红薯也能抵御流感，防治流行性感冒，这主要得益于其中的胡萝卜素，胡萝卜素利于人体制造足够的白血球，对抗感冒病毒入侵所引起的感染。
红薯虽好，但这些人尽量少吃或不吃
1、经常腹泻的人
因为红薯中含有太多膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，因此长期腹泻的人不能吃红薯，以免加重腹泻症状。
2、大病初愈的人
因为红薯中缺乏足够的养分，大病初愈的人不能把红薯当作主食，因为大病初愈后需补充足够营养。
3、孕妇
孕妇怀孕期需保证营养全面且均衡，应减少吃红薯的量，以免影响身体对其他营养物质吸收。
温馨提示
大家在日常生活中尽量吃蒸煮过的红薯，不要生吃，否则红薯的淀粉会难以被消化。同时，大家不能把红薯当作主食，长时间下去会导致营养不良。另外，不能空腹吃红薯，以免引起烧心和反酸。儿童吃红薯不能超过主食的1/3，应跟主食搭配着吃，这样才能保证营养均衡。
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