说到红薯相信多数人都不陌生，红薯的营养价值是非常高的，其中含有丰富的维生素、纤维素以及多种矿物质，不过具体红薯的营养价值是什么很多人不太了解，而且红薯也有一些饮食禁忌，需要避免才可以将红薯的营养价值发挥到最大。
盘点红薯的营养价值
1、抗癌
经常吃红薯可以达到抗癌的效果，可以帮助维持人体正常的叶酸水平，当人体内叶酸含量太低的话会增加癌症患病概率，此外，红薯当中还含有丰富的膳食纤维，可以有效帮助促进肠胃蠕动，在预防便秘、直肠癌方面也有很大作用，
2、保护心脏
红薯当中含有丰富的钾元素，此外还含有多种维生素以及胡萝卜素，这些成分可以有效帮助预防心血管疾病，而且有研究发现，红薯中还含有胶原跟粘多糖，可以帮助将血液当中的胆固醇含量降低，因此在预防动脉硬化以及冠心病方面有很大作用。
3、控制血糖
有相关研究发现，2型糖尿病患者在服用红薯之后，其体内的胰岛素敏感性得到了很大改善，因此在控制血糖方面有很好的效果。
4、预防肺气肿
红薯当中含有丰富放到维生素A，这种物质可以帮助预防肺气肿，可以减少肺气肿在生活中的患病比例。、
5、抗衰老
因为抗衰老的功效，红薯在年轻女性当中备受