烈酒的样式很多，不同的国家都有自己的烈酒，不同的蒸馏工艺，不同的原料，不同的陈酿方式，使得口味和风格都不一样。
对于这些在国际上流行的烈酒，你一定不陌生，都是张口就来：人头马、XO、干邑、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒等等。然而，这些烈酒有什么区别呢？比如威士忌和白兰地，有什么区别呢？干邑和白兰地有什么关系呢？今天，我就给大家详细解读一下。
1.白兰地：
每个人都知道白兰地，但不是每个人都知道白兰地其实是一种酒！
没错，我们通常所说的葡萄酒，就是用新鲜葡萄发酵酿造的，如果用蒸馏法酿造葡萄酒，就可以酿造白兰地，也就是说，白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的。
这是与威士忌的主要区别，原料上的区别：白兰地的原料是葡萄，而威士忌的原料是谷物（如大麦、玉米、黑麦）
世界各地都可以生产白兰地，但是法国的干邑产区出产的白兰地是世界上最著名、最优秀的，所以法国政府规定只有在干邑产区生产的白兰地才能被称为"Cognac"（干邑）。这种做法想必大家都很熟悉吧？对了，香槟也是一样，只有在香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟。可见法国政府为了保护自己的独特产品，真是费尽周折。如果你对此感兴趣，可以看看这篇文章---漫谈香槟的任性与霸气
因此，干邑白兰地与白兰地的关系是：所有的干邑白兰地都是白兰地，但所有的白兰地不一定是干邑白兰地，干邑白兰地是从法国夏朗德生产的葡萄酒中蒸馏出来的，受法律限制和保护，从其他地方生产的葡萄酒中蒸馏出来的白兰地在法律上不能称为干邑白兰地。
干邑白兰地必须在铜蒸馏器中蒸馏两次，并在密封的法国橡木桶中酿造两年，才能被称为干邑白兰地。"干邑白兰地"是法国西南部的一个小镇，在大约10万公顷的面积内，无论是天气还是土壤都最适合优良葡萄的生长，因此，干邑白兰地是法国最著名的葡萄产区，这里生产的葡萄可以制成质量最好的白兰地。
马爹利（Martell）名士VSOP干邑白兰地洋酒ml京东月销量好评率98%京东配送￥购买字母VS/VSOP/XO也是白兰地常用的葡萄酒标签术语，这些术语用来表示这种烈酒的陈年程度，从低到高依次为VS（储存时间小于4.5年的）、VSOP（4.5年到6.5年之间）、XO（6.5年以上）、EXTRA等，干邑陈年时间越长，品质越好，价格也越高。
雷米·马丁与轩尼诗、马爹利和库尔瓦西耶一起被列为四大最著名的干邑品牌。
2.威士忌WHISKIES
威士忌是一种在橡木桶中陈酿过的极具特色的烈酒，酿酒的原料是谷物，如大麦、玉米和黑麦，与葡萄不同的是，谷物主要由淀粉而不是糖组成，谷物是固体物质而不是液体物质，因此在发酵前必须对谷物进行转化，将不溶性淀粉转化为可用于发酵的糖，只有在谷物被粗磨后，再用热水混合后才会发生转化。
但大麦的转化方式略有不同。大麦需要发芽，淀粉才能转化为糖。大麦一发芽，麦芽就必须在坑炉中加热干燥，以停止发芽过程。有时泥炭被用作坑炉加热的燃料，由此产生的威士忌会有一些苏格兰威士忌的烟熏风味特征。发芽的谷物，现在被称为大麦麦芽，然后与热水混合。谷物中的淀粉转化为糖后，就可以开始发酵，然后蒸馏并在橡木桶中陈酿。
苏格兰威士忌
苏格兰威士忌必须在苏格兰蒸馏，并且必须在橡木桶中陈酿至少三年，然而，大多数威士忌的陈酿时间会更长，酒标上的陈酿时间表明最年轻的酒的陈酿时间。
麦芽威士忌麦芽威士忌是只用大麦麦芽糖酿造的威士忌，蒸馏必须使用铜壶蒸馏糖。
单一麦芽苏格兰威士忌单一麦芽苏格兰威士忌是取自同一酒厂的单一麦芽威士忌。单一麦芽威士忌的风格在很大程度上取决于它是如何酿造的。用于加热地窖中麦芽的泥炭程度、用于陈酿的橡木桶类型以及陈酿的时间长短都会影响葡萄酒的风格。由于这些影响因素，不可能一概而论单一麦芽威士忌的风格。泥炭是一种重要的风味，但并不是所有的苏格兰威士忌都有泥炭风味。其他风味包括花香、蜂蜜、水果、干果、坚果、草药、香料、谷物和橡木。
谷物威士忌是苏格兰威士忌的第二种类型，由玉米、小麦和大麦麦芽等谷物混合而成。谷物威士忌在柱式蒸馏器中蒸馏...谷物威士忌与单一麦芽威士忌相比，具有更柔和、更轻盈的风味。很少见到单一谷物威士忌，而混入混合苏格兰威士忌的往往是雨麦芽威士忌。混合威士忌的质量和特性取决于它所混合的成分（麦芽威士忌和谷物威士忌）的特性和比例。有些混合具有强烈的风味，而另一些则具有非常明显的泥炭风味。最好的调配苏格兰威士忌口感非常顺滑，风味也非常均衡，混合威士忌是重要的威士忌品类，所以每一款混合威士忌都必须年复一年地酿造。
爱尔兰威士忌
一般来说，爱尔兰威士忌是由发芽的大麦和其他谷物制成的，但也有一些是纯麦芽爱尔兰威士忌，虽然在酿造过程中使用了泥炭，但通常不会有泥炭味，其蒸馏方式是锅蒸馏和柱蒸馏或两者结合，爱尔兰威士忌的口感更加顺滑和清淡，有柔软圆润的水果、蜂蜜、花香和橡木味。
北美威士忌
美国各州都可以酿造威士忌，但肯塔基州和田纳西州是生产威士忌的两个重要地区。
波旁威士忌波旁威士忌是用谷物的混合物酿造的，尽管法律规定它必须含有至少51%的玉米。由玉米制成的威士忌似乎比谷物威士忌有更高的甜度。蒸馏后，酒精含量相对较低，风味浓郁。大多数特征源于陈酿。使用经过烘烤的新美国橡木桶，添加了甜椰子、香草、太妃糖和香料口味。波旁威士忌可以在美国任何地方酿造，但绝大多数是在肯德基酿造和陈酿的。
田纳西威士忌田纳西威士忌只能在田纳西州酿造，它的酿造方式与波旁威士忌相似，但与波旁威士忌不同的是，新鲜蒸馏的威士忌通过枫木木炭过滤，然后倒入桶中，这种方法可以使威士忌口感顺滑，成为更柔和的烈酒。
关于高端威士忌，一直是铭姐