桃红葡萄酒与红葡萄酒的区别在于酒体呈优雅浅淡的桃红色泽，风格清新，口感脆爽，高酸度，在炎热的夏天喝上一杯新鲜冰镇的桃红葡萄酒，能够给人带来清爽的身心体验。正因如此，桃红葡萄酒一直被认为是深受女生喜爱的专属葡萄酒，但从另一个角度想，这不正是男生可以用来讨好女生的撩妹神器吗？聪明如你，一定get到玛雅君的意思了！
用来酿造桃红葡萄酒的品种有很多。普罗旺斯（Provence）多采用歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）、西拉（Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese）和佳丽酿（Carignan）。纳帕谷（NapaValley）用的是赤霞珠（CabernetSauvignon），而里奥哈（Rioja）更倾向于用丹魄（Tempranillo）。每个品种都会带给桃红葡萄酒以独特的风味特征。
除去葡萄品种因素，影响桃红葡萄酒风味最深的就是酿造方式了。尽管用红葡萄酒与白葡萄酒进行调配也能制成桃红葡萄酒，但很多葡萄酒产区都不认同这种酿造方法，法国*府更是明令禁止（桃红香槟除外）。不过，一些高端的桃红香槟（RoseChampagne）也不使用这种酿造方法。目前应用较多的还是放血法（Saignee或Bleeding）和直接压榨法（DirectPressing）。
1、放血法
有些葡萄酒品鉴家认为，最有益处的桃红葡萄酒都是用放血法（Saignee）酿成的。放血法与红葡萄酒的酿造是分不开的，此项工艺先轻微地压榨红葡萄，再将葡萄皮和葡萄汁混合静置12-24个小时。在发酵过程中，粉色的葡萄汁液会从发酵罐中放出来，其余的葡萄汁会与葡萄皮浸泡在一起，最终变成红葡萄酒。
这种做法可以提高最终红葡萄酒的浓度，作为酿造红葡萄酒过程中的一种副产品，用放血法酿成的桃红葡萄酒可能未必有单独酿制的桃红葡萄酒品质高，但通常比直接压榨浸渍酿制而成的桃红葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高，具有一定的陈年能力。
2、直接压榨法
传统的直接压榨法多用于普罗旺斯和朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）地区。这里的酒庄先将红葡萄果实进行整串破碎，当葡萄液的颜色达到一定程度时便开始压榨。用这种方法酿制出来的桃红葡萄酒散发着更加精致的芳香，带有草莓和樱桃的风味。
哪种方法酿造的桃红葡萄酒更好？
也许很多人会说用放血法酿制的桃红葡萄酒肯定不如直接压榨法酿出的桃红葡萄酒品质高，不过，不同的人也许会以不同的方式来看待这个问题。如果你喜欢酸度高，带有草莓风味的葡萄酒，那么，更好的一定是直接压榨法酿出的桃红葡萄酒，如果你喜欢口感浓郁的葡萄酒，那就选择放血法酿成的桃红葡萄酒吧。总之，好或不好，取决于你喝了第一瓶后是否还想再喝第二瓶。
在我们身边，或许有很多人认为桃红葡萄酒不是主流。可无论是在美国、南非、澳洲等产酒大国还是在英国、法国、香港这些葡萄酒消费大户，桃红葡萄酒都是发展势头最足的葡萄酒种类之一。桃红葡萄酒风格清新优雅，色泽靓丽，适度冷藏（7-13℃）后在炎热的夏天可谓是一股清流，能够冲刷走心中的燥热，使人倍感清爽。
玛雅君荐酒
接下来就让我们看看有哪些优质产区的桃红葡萄酒值得在这个夏天品鉴：
1、普罗旺斯桃红葡萄酒（ProvenceRose）
①葡萄品种：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）、维蒙蒂诺（Vermentino）等
②味觉特征：干型，白樱桃、白树莓、芹菜、陈皮、桃等
③配餐建议：可搭配橄榄酱、法式沙拉、干酪、菠菜蛋饼等食物
④零售价格：-元
法国普罗旺斯可谓是世界上最专注于酿造桃红葡萄酒的产区，这里出产的桃红葡萄酒基本都为干型，且呈现出洋葱皮般的淡粉色。上等的桃红能够在红与白之间找到完美的平衡点，既有红葡萄酒的复杂风味，又有白葡萄酒的脆爽酸味。作为法国桃红葡萄酒中的精英，普罗旺斯桃红对大多数人来说可能会有点小贵。
2、智利TAMAYA大玛雅金羊玫瑰葡萄酒（PinkGoatRose）
①葡萄品种：西拉（Syrah）
②味觉特征：干型，红樱桃、草莓、李子和野花等
③配餐建议：可搭配意面、鹅肝、酸味鱼、糕点、奶酪、水果沙拉等
④零售价格：元
智利TAMAYA大玛雅金羊玫瑰葡萄酒是金羊系列中的一款桃红葡萄酒，采用利马里山谷“冷空气风格”的葡萄品种——西拉（Syrah）酿造而成，酒体颜色亮丽，散发着清新、浓郁的花果香气，是一款适合欢庆、聚会场合的葡萄酒，给人以梦幻、愉悦、自由、奔放、有趣的轻松感受。性价比较高，中等的价格是大众都能消费得起的。
3、西班牙桃红葡萄酒（SpanishRosado）
①葡萄品种：歌海娜（Grenache）、丹魄（Tempranillo）等
②味觉特征：甘味，覆盆子、草莓和甜胡椒
③配餐建议：可搭配玉米饼、鸡肉菜饭、煎蛋等食物
④零售价格：80-元
西班牙全国各地都有酿造桃红葡萄酒的传统，但其中最出名的还属里奥哈（Rioja）。里奥哈桃红所用的丹魄赋予了葡萄酒明显的动物味，因此比其他地区的桃红拥有更加复杂的风味，更适合搭配口味较重的菜肴。位于里奥哈北部的纳瓦拉（Navarra）酿造的桃红葡萄酒则以歌海娜为主要品种，同样在世界范围内享有盛誉。