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TUhjnbcbe - 2023/6/27 22:35:00
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愿我们的人生如今晚的酒,它们不久就会走到尽头,但直到最后一刻都留着璀璨的光辉

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如何做一个优雅的品酒客

说到品酒,其实是一个累积的过程,我个人感觉体会是,喝的好酒越多,对酒体的感受越深,越能感觉到酒与酒的区别和层次,越能深切具体的感受到酒体颜色、香气、单宁劲道和酒体的醇厚,只有不断具体的反复的体会,才可以提高我们对红酒的品味水平。把你的每一次聚会,当做你品酒的课堂,不断积累,你就是朋友圈的达人。

香槟黑桃K

品酒喝酒整个过程是要有仪式感的

倒酒如何更优雅:

倒酒时注意不要让酒瓶亲口,触碰到酒杯杯口,也不要将酒瓶高举在杯子上方倾倒。酒杯与酒瓶之间要有一点具体,如果要量化那就一厘米之间,以免过高产生气泡。而且倒酒时注意,红酒酒标要朝上,这样可以防止瓶口的余酒滴落弄花了酒标,最后完成倒酒时,要将瓶口由下向上顺时针稍微转动一下,这样防止瓶口红酒滴落,这一个动作就会让别人觉得你懂酒。

倒酒一次倒多少为宜

中国白酒看茶讲究“浅茶满酒”,意思是倒酒要倒满,倒茶不可满,不然就是对客人的失敬,生活中如果酒倒的不满或者倒茶太满,那就这一杯给自己喝就好!那么红酒倒多少好呢?无论什么红酒杯,总体控制在1/4~1/3杯就可以,这样晃动酒杯是不易洒出来,方便闻香观色,气泡酒如香槟可以倒7分满就好。

基本倒酒量

品酒有哪些简单的步骤仪式

1、展示葡萄酒

将葡萄酒直立握住,把有酒标的一面,展示给人,确认讲解一下酒名、酒厂、葡萄品种、年份等基本信息,如果酒庄比较熟悉也可以说一说酒庄的趣事故事

82年大拉菲正面酒标

2、开瓶

当品酒人或者客人的面打开葡萄酒,注意使用熟悉的开酒工具!

开酒器开瓶器

3、检查软木塞

开瓶后,首先观察软木塞,是否有霉变或者底部没有浸渍是干燥的,其次,观察软木塞上的信息,是否和瓶标的一直,如果不一致,或者没有信息,那么这就是一瓶普通餐酒而已。

4、换瓶醒酒

也就是将瓶装红葡萄酒倒入专门的醒酒容器。其实白酒的陈年老酒,在饮用前也是需要进行醒酒的,这样能让酒更好的状态。

分酒器瀑布式醒酒器醒酒器

5、试酒

首先将倒入1/3杯红酒的酒杯,倾斜45°观察酒体颜色,粉红、红、红褐色等,其次轻摇酒杯,在杯口闻香,是否有异味,第三步抿一口葡萄酒,让酒液铺满整个舌头,前中后是不同的味蕾感知区,要让舌头和酒体充分接触。

观酒体

品酒的先后顺序

如果是一次要品尝多款葡萄酒,那么就要注意按照如下原则安排品尝的顺序:

从清淡酒体到厚重酒体

从年轻葡萄酒到陈年葡萄酒

从白葡萄酒到红葡萄酒

从不甜的葡萄酒到甜的葡萄酒

从单一品种葡萄到多种混合葡萄酿造的葡萄酒

从低价位到高价位

葡萄酒品评描述术语规则

单宁强劲:也是多单宁,这是葡萄皮主要含有,口感是发涩,年轻葡萄酒或者优质葡萄酒没有熟成到位前,普遍的单宁多而且强烈

消瘦的:意思指单薄的葡萄酒,缺乏圆润浓烈的感觉

醇厚的:酒体饱满,只喝了一小口,就有充满你整个口腔的感觉,口感强烈。

复杂的:复杂的葡萄酒通常具有层次丰富的味道和香气。能让品尝者有更多乐趣。

有深度的:浓厚口感丰富果味。

优雅的:平衡的酒体、轻盈的口感、高雅的香气。

宏伟的:口感浓缩,强劲丰富,品质优越。

丰富的:一般指果味香气丰富的酒体

紧密的:通常指酸度和单宁比例恰当酿造得宜。

酸味:凉爽多雨地区的葡萄酒较高,酸度使葡萄酒体显得活泼轻快。白葡萄酒酸味会比红葡萄高。

从这些基本的开始,逐步丰富自己的品酒体验和经验。

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