在意大利起泡酒的标签上面经常出现的术语有Frizzante，Spumante和Prosecco等，这几个术语具体的区别在哪儿？
“Frizzante”的意大利语字面意思是指“含气的”；而Spumante属于起泡酒名词；Prosecco曾经是白葡萄品种“格莱拉（Glera）”的别名。
“Frizzante”在酒的标签上面常标注为“Vinofrizzante”，意思是起泡酒，其实是指用查玛法（CharmatMethod）或人工加压的方法生产的低压（1-2.5Bars）起泡酒。
“Prosecco”在年之前是Glera白葡萄品种的别名。但自年之后，欧盟已禁止用Prosecco作为葡萄品种的名字使用。事实上，Prosecco不是葡萄品种名，也不是起泡酒的名词，只是一种葡萄酒的称呼（现在可以理解为地理标志名称）。这个名字既可以用于静态葡萄酒，也可以用于起泡酒。比如注明有ProseccoFermo的就是静态葡萄酒。此外，Vinofrizzante也常与Prosecco一并出现在酒的标签上面，前者代表酒的类型，后者是产区名。
“Spumante”泛指起泡酒，但在意大利却与Frizzante有实质性区别，通常指用经典法（MetodoClassico）酿制的优质起泡酒，且酒中二氧化碳含量≥3.5bars，比如V.S.Q或V.S.Q.A等起泡酒，与法国的香槟酒十分相似。不过，有些起泡酒不会注明Spumante术语，反而会注明“MetodoClassico”，以此表示是优质起泡酒。
首先，在介绍Frizzante之前，先了解一下“香槟法（MetodoChampenoise）与马蒂诺蒂法（MetodoMartinotti）”之间的差异。
一，香槟法（MetodoChampenoise）
“MetodoChampenoise”是法语“香槟法（MéthodeChampenoise）”的意大利语翻译，指香槟的传统酿造工艺。
香槟酿造工艺术语“MéthodeChampenoise”是受国际法保护的。因此，这种工艺在意大利被称为“经典法（MetodoClassico）”。
经典法（MetodoClassico）与香槟工艺完全一样，过程是先将葡萄酿制成白葡萄酒，然后装入瓶内，加入糖，再封好瓶口进行第二次的瓶内发酵，此后产生的气体便溶于酒中。多数起泡酒的二次瓶内发酵和陈酿时间至少18个月，如果是年份（Millesimato）起泡酒可能长达33个月，气压在3-6.5bars之间，根据酒中的残糖分为多种类型，从半干（Demi-sec）到特别极干（ExtraBrut）都有。因此，“Spumante”代表的是意大利优质起泡酒，而经典法（MetodoClassico）也仅用于传统起泡酒（Spumante）的酿造。
二、马蒂诺蒂法（MetodoMartinotti）
19世纪，意大利Asti的酿酒师FedericoMartinotti先生发明了一种可以大量生产起泡酒的方法，后人将此方法命名为”马蒂诺蒂法（MetodoMartinotti）“，又称为”查玛法（CharmatMethod）“，其实这也是采用二次发酵生产起泡酒的一种方法，区别在于查玛法的二次发酵不是在瓶内进行的，而是在大型不锈钢密封罐中完成的。用此方法可以大幅降低起泡酒的生产成本。不过，与香槟法（MetodoChampenoise）相比，用查玛法酿造的起泡酒香气和味道不如前者丰富，酒质也较低，大多都是量产的廉价起泡酒。
弗里赞特（Frizzante）
“Frizzante”这个术语不仅常出现在意大利的葡萄酒标签上面，有些含气的矿泉水也会使用。在葡萄酒标签上常以“Vinofrizzante”或“Frizzante”出现，音译为“弗里赞特葡萄酒”，通常是指采用马蒂诺蒂法（MetodoMartinotti）酿造出含有1-2.5bars气压的微起泡酒。事实上，注明有“Frizzante”术语的起泡酒，气体可以通过二次发酵自然产生，也可以通过人工注入的方法加入二氧化碳。只有含天然二氧化碳气体的Frizzante才是用马蒂诺蒂法（MetodoMartinotti）酿造的传统微起泡酒，通常售价略高。经验表明，市场售价低于3欧元（国内50RMB以下）的Vinofrizzante，基本上都是人工加气的商业化产物，属于低质粗糙的廉价起泡酒。此类酒与西班牙的“轻微起泡酒（VinodeAguja）”和德国的“低压起泡酒（Perlwein）”类似，但与法国的“低压起泡酒（Pétillant）”有很大的区别，只是酒中的气压接近而已。
弗里赞特起泡酒（VinoFrizzante）的产地和葡萄品种
主要产地：意大利威尼托的“科内利亚诺-瓦尔多比亚丁的普罗塞克产区（ProseccodiConegliano-ValdobbiadeneDOCG）”和“普罗塞克产区（ProseccoDOC）”。这2个法定产区也是优质传统起泡酒（VinoSpumante）的产地。此外，一些IGP产区也出产VinoFrizzante起泡酒。
按法规，以上2个法定产区的葡萄酒至少含有85％的格莱拉（Glera）葡萄品种。其他用于生产VinoFrizzante起泡酒的葡萄品种还有艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的匹诺莱托（Pignoletto）和蓝布鲁斯科（Lambrusco）等。
Glera弗里赞特起泡酒（VinoFrizzante）的风格
VinoFrizzante起泡酒分白色和桃红色。白起泡酒颜色呈淡*色，桃红起泡酒呈浅粉红色至淡红色，颜色比较丰富。
弗里赞特起泡酒的香气以新鲜的果香为主，有干型，也有甜型。此类酒的酒体轻盈，口感清新活泼，有轻微的气泡感，但香气和味道的持久性一般，常用来作为餐前开胃酒或活动场合的开胃酒饮用。由于气压较低，不适合作为庆祝（喷射）用酒。
什么是低压起泡酒（Pétillant）？