今年的6月13日是文化和自然遗产日，只有对全世界人类具有“杰出普遍性价值（OutstandingUniversalValue）”的地区，才有资格被列入世界遗产名录。
位于意大利威尼托大区（Veneto）的科内利亚诺瓦杜邦登（ConeglianoValdobbiadene）是普洛赛克（Processo）起泡酒的重要出产地，已在几年前经被列入世界遗产名录。
Processo（普洛赛克，又名普西哥）是生长在意大利的一种白葡萄的名字，用它酿出来的葡萄酒就以它的名字命名。普洛赛克的成熟期较晚，大约在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金*色，它的果汁浓度非常高。
它是一款超具辨识度的白葡萄，由它酿出来的酒有明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，同时余味散发着百花的清爽芳香。
Prosecco通常用于酿造清新酸脆的起泡酒。常用的酿造方法为“查马”法（CharmatMethod罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，这样可以得到表现出众的起泡葡萄酒。
这个方法比“香槟”法更节省成本，效率也更高。这也是它高性价比的原因。普洛赛克与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更能突出葡萄的自然果香。
普洛赛克起泡酒的酒精度只有约11%至12%且香味浓郁、囗感爽脆，口腔里充斥着苹果、梨、白桃、杏的水果香气。普洛赛克最令人着迷的就是它单纯的香味，以及新鲜的口感。
普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的最佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功，也是意大利和中国用量最多的起泡酒。
在意大利，普洛赛克没有特定的饮用场合，是非常普遍的起泡酒。在其他国家，普洛赛克和香槟一样是最常见的开胃酒，而且比香槟的价格要低一些。在中国，普洛赛克通常出现在聚会和庆祝的场合，酒吧也经常用它来调制鸡尾酒。
普洛赛克需要较低的温度来保持清新的口感以及酒液中的气泡，其适饮温度介于6-10℃之间。如果你是在私人场合饮用的话，简直喝之前用冰水泡几分钟。
至于杯具，你可以选择笛型杯，它是饮用起泡酒的传统杯具，可以很好地聚集香气，也方便观赏气泡。郁金香杯也是不错的选择。它杯口稍大杯肚稍浅，不仅能集中香气，还能放大气泡。