香槟是一个代表着浪漫和高级的名字，但很多人都分不清楚起泡酒和香槟的区别，其实从本质上来说，起泡酒和香槟都是“起泡葡萄酒”，但“香槟”被特定化，被国际认定只有法国香槟地区，使用香槟法酿制的起泡葡萄酒才能称之为香槟，其他产区或非香槟法酿制的，都只是普通起泡酒。起泡酒和香槟的区别
起泡酒和香槟的本质都是“起泡葡萄酒”，并且大都是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺这三种葡萄品种酿造而成的，所以在口感风味方面比较相似，但会品酒的人，就很容易发现起泡酒和香槟的区别，毕竟两种酒的酿制方式是不同的。
要知道仅法国香槟地区生产的起泡葡萄酒才能称之为“香槟”，当然还不仅限于产区，还对生产工艺有要求，必须使用香槟法酿制，也就是所谓的“瓶中二次发酵”，通过二次发酵，能够形成更加细腻的气泡，令香槟拥有更加绵密的口感。
但普通起泡酒则不同，为了节省成本，一般都是在发酵罐中进行二次发酵，甚至有些不会进行二次发酵，气泡不够的直接进行充气，虽然添加二氧化碳也能够达到“气泡”效果，然而这样做出来的起泡酒，口感跟普通的二氧化碳饮料类似。
了解这一点后，就会明白法国香槟跟其他产区起泡酒价格差异如此巨大的原因，法国香槟动辄几百元上千元，而普通起泡酒就几十元，几百元的都算是顶级的，比较有代表性的就是意大利阿斯蒂、西班牙卡瓦等。
