香槟起源于法国兰斯，这里的酿酒历史悠久。但要从香槟的历史算起。可以追溯到中世纪。年法兰西第一位国王克洛维在兰斯接受加冕。那时在这场在宾客盈门的盛宴中，香槟充裕的香气和细腻绵软的口感，将人们的味蕾迅速征服。而后直到年法兰西的皇帝们在这香槟区的中心地带兰斯接受加冕。香槟不仅是帝王们的佳肴美酒，也成为了欢庆祝贺的方式一种。在碰的一声爆破声里，喷涌出来金色液体，夹带着人们的喜悦、热情一并而发，是狂喜里的神采飞扬，是疯狂中的激情洋溢。香槟在所有快乐的故事里被人记住，承载着千千万万种喜笑颜开。
来到香槟镇兰斯是小编梦寐以求的事情，这里作为香槟的发源地，是世界上唯一可以使用香槟这两个字眼的地方，其他地方只能叫起泡酒或者其他名字。在这个城市里，随处可以看到唐培里侬的名字或者画像，这位先生在后世被称为香槟之父。但在酒精中发现气泡的案例早在几个世纪以前英国就发现了。
香槟酒的大致原理是将原本的白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒，然后再装入瓶中，加入蔗糖和酵母，使他产生第二次发酵。发酵过程中产生出二氧化碳与发酵完剩余的废渣。于是放倒瓶口，陈酿数日，再将渣子冲出瓶外。依照香槟最后出产的类型划分，决定添加酒液的含糖量，这便是香槟传统发酵法的原理。但对于唐培里侬来说，酿出香气扑鼻的起泡酒并不是它最原本的初衷，他本身的想法也无从考究。但民间一直传说着他的故事，和他说过的话。他说：“当我在喝香槟酒时，我尝到了天上的星星。”这句话或许现在看完无所谓真假，但也足以浪漫。
香槟镇的本名叫兰斯，位于巴黎北部的位置，参观酒庄需要提前预约。小伙们你们是否也和小编一样热爱香槟，也热爱着香槟镇的历史文化。
