经常去酒吧喝酒的朋友，都会遇到这个情况，就是喝不完的酒需要存在酒吧里，等下一次有时间再过去喝，但这些酒能存多久，你知道吗？
其实每个酒吧都会有自己的存酒时间表，比如烈酒一个月，啤酒半个月，饮料一个礼拜，也有的时间更短，存酒的时间也是根据每个酒吧不同而定。
有人觉得存酒的时间太短了，要是没有及时过去喝，或是工作忙没时间，那就没有了，总觉得时间无限长才最好，其实存酒并不是越长越好，每个酒有自己的“周期”（储存时间）。
酒水是有保质期的，开过的酒水，保质期就更短，长时间的不喝，盖子（橡木塞）就会干，容易“跑酒”（蒸发），放得越久跑得越多，碰到不理解的客人，跳进黄河都洗不清了。在跑酒的过程中还会跑味，酒的香味会随着蒸发不断流失，久了之后就很难喝了，很难保持酒的品质。
除了“跑酒”，还容易“跑气”（二氧化硫-惰性气体）酒厂为了防止酒水氧化，在灌瓶的时候，会在酒瓶里打入惰性气体，把空气排出，酒水开瓶了之后，气体流失，空气进入，酒质就容易坏。
瓶装啤酒的保质期一般为-天，从进货到卖出，可能剩下的时间已经不多，如果长时间的存在哪里，久而久之必然是变质的。另外啤酒从冰箱拿出来都是冰冻的，放在桌子上喝了一段时间，酒变常温之后，再拿回去储存，这样一来一回，酒水就很容易坏。
还有些酒水是不能存的，比如说开过的葡萄酒、香槟、起泡酒，这些酒接触了空气之后就会开始氧化，带汽的酒水气泡（二氧化碳）会消失殆尽，变得寡淡无味。
酒水的存放根据酒水的特性，烈酒的酒精度高，储存的时间就长，含糖量高的酒，储存时间也可以很长，啤酒的时间根据保质期内而定，葡萄酒就算是通特殊手段保存，也尽量在第二天喝完，不然酒容易变淡或者变酸。
最后还有一点是，酒吧的储存空间有限，如果每个客人的酒都无限储存，在大的存酒柜也放不下，所以都会定期的“清理”，有一些酒吧会有信息通知客户存酒到期，提醒客人到酒吧取饮。
其实在不强制消费（最低消费）的酒吧里，只要在酒“快过期”的时间内，去酒吧“续存”（取出后再存一次），酒又可以多放些时间。当然还是尽可能不要长时间储存，这样才能喝到品质的酒水。
