干邑是什么?它与白兰地有何区别?对于不怎么喝洋酒的人，这些往往都是知识盲区。但答案其实并不复杂，只有以法国干邑地区的高品质葡萄为原料的白兰地，才称得上是干邑。尤其像人头马X.O优质香槟区干邑这样的高端白兰地，更是享誉全球，类比国人爱喝的白酒，那妥妥就是贵州茅台、五粮液这种级别。
高品质人头马X.O优质香槟区干邑，传承百年历史与匠心技艺
“人头马一开，好事自然来”。即便没喝过，很多人对人头马的好奇心，也曾被这句魔性十足的广告激发过。如果要问人头马这款干邑是什么样的一款酒?首先可以确定的一点是，正如钻石代表着恒久的爱情，人头马是高品质白兰地的代名词，同时也象征着好运与富贵。
初入中国市场，它便一度成为国人送礼首选，尤其那些限量版人头马X.O优质香槟区干邑，更是富豪显贵们爱收藏的名酒之一。当然，作为当之无愧的高端干邑白兰地，人头马的价值不仅在于“物以稀为贵”，更在于它传承百年的历史积淀与匠心工艺。
年，人头马家族在法国创立了自家干邑白兰地品牌，从那以后，悠悠百年中，它既坚持着近乎苛刻的酿造工艺，又不断积极探索求变，最终成就了人头马芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。
所谓X.O(ExtraOld)，在白兰地中表示“特陈”，代表最上乘的顶级白兰地，除此之外还有VSOP，VS等级别。每一款高品质X.O，不仅选材严格、工艺复杂，其陈酿期也有12-50年，甚至更长。
而人头马X.O优质香槟区干邑作为其中的佼佼者，原料%选用干邑地区中心地带大、小香槟区的优质白玉霓葡萄，两次蒸馏后所获得的“生命之水”(酒精度70°左右的原酒)，尤为适合长时间陈化，还能令自身口感更为浓郁、悠长、和谐。
值得一提的是，人头马家族还保留了传统的带渣蒸馏工艺，并特别使用法国夏朗德小型铜制蒸馏器进行小锅蒸馏。这并非是固守传统，因为在酿酒大师们看来，酒渣同样蕴藏着葡萄酒中丰富多样的元素，从而赋予“生命之水”更多果香、花香气息。
此外，为了长久藏酿，并让干邑风味、口感更为丰富多变、圆润顺滑，正式调配、装瓶前，那些未来将蜕变成人头马X.O的“生命之水”，会一直贮藏在法国最好的百年橡树“利穆赞”橡木桶中，等待着下一位酿酒大师的发掘。
并且，这种橡木桶单宁、木质元素含量较多，还有不错的透气性，让烈酒、空气、木头在长达十年甚至百年的交互中产生奇妙的“化学反应”，为“生命之水”再添一份独特滋味。
品鉴人头马X.O优质香槟区干邑，于大师心血中领悟百味人生
人头马这款干邑是什么样的一款酒?除了是一款高品质白兰地，人头马更是一代代酿酒大师精湛技艺的心血与结晶。经过优质葡萄采摘榨取、传统发酵蒸馏、橡木桶陈化，酿酒大师将多达几百种、年份不一的生命之水混合调配，才最终成就了一瓶瓶经典的人头马X.O优质香槟区干邑。
作为普通消费者，你我虽无缘喝到人头马X.O史提芬·理查德匠心典藏版、人头马X.O戛纳珍藏版系列等珍贵之极的限量精品，但品味一番人头马X.O的独特风味，从来不是可望而不可即。
尽管如此，恰如品茶追求精神、形式高度统一，品鉴人头马X.O同样不能马虎，必须观其色，闻其香，品其味。正式品鉴时，不妨将它倒入郁金香杯，特别当酒龄较老时，更聚拢一些微妙的香气，体现香味层次感。
具体而言，观色时，除了色泽深浅，你还要观察它是否有杂质，清澈度、光亮度如何。闻香时，你可以将酒杯绕圆周转动，或轻柔而缓慢地晃动酒杯，使酒液充分与空气接触，让香气完全释放出来。
品味时，莫要牛饮，小啜一口人头马X.O，等酒液覆盖口腔，用舌头不同区域的味蕾捕捉不同的味道。慢慢地，你会感受到成熟的夏末果实，多汁的李子味，又会有成熟的无花果，蜜枣橙味。时不时，你还能感受到茉莉、鸢尾花味，间或还夹杂些许肉桂粉和榛子味。
所以，干邑是什么?一款高品质的干邑应当具备怎样的品质?或许当你打开一瓶人头马，感受它的各种风味弥散在口腔、喉咙，并沉浸于悠长的余味之中时，你就能懂得了。当然了，除了纯饮，你也可以加冰饮用，人头马中的优质香槟区干邑V.S.O.P更可与其它酒一起冰镇、调配成鸡尾酒。如果再配上奶酪、牛排，整体体验就将会变得更加令人难忘了。
